宋代年薪百万的厨娘怎么吃鸡?chicken,Braised chicken Ancient Chinese recipes、Song Dynasty、Ancient books丨古人吃点啥
▋简介
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#古人吃点啥
记得最初发布视频时, 大家都称呼我为“正经厨娘”,其实早在宋代厨娘就是一个很正经的职业了。浦江有位吴姓厨娘,写了一本流传至今的食谱书《吴氏中馈录》,其中有一道“炉焙鸡”,用材精简,做法别致,满满都是厨娘的巧思~虽然外观看起来和现在的红烧鸡块很相似,调味却是大不同哦!
▋相关视频
山煮羊:https://youtu.be/fwSnJJl9100
滴酥水晶鲙:https://youtu.be/wJ3W3N6N6wU
蒋侍郎豆腐:https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋配料
走地鸡一只约800g,800g chicken
米醋80ml,rice vinegar
黄酒100ml,100ml Shaoxing rice wine
盐1/2小勺,1/2 tsp salt
大蒜一整头,1 whole garlic
姜5片,5 slice of ginger
红椒圈,red pepper ring
葱花,chopped green onion
▋ 相关视频列表
古人吃点啥:https://www.youtube.com/watch?v=wJ3W3N6N6wU&list=PLXpt3FUcUvXpgAUtPjV1VYLFdhBIhif9B
中华美食:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理:https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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