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#家嘗別飯 #家常便飯 #浙菜 #杭州 #東坡肉 #四川 #蘇東坡 #紅燒肉 #滾肉 #Dong Dong #kitchen #Braised #Dongpo #pork #belly #Zhejiang #Cuisine 浙菜起源於中國浙江， 是中國八大菜系之一。 東坡肉又名紅燒肉、滾肉或東坡燜肉。 東坡肉是浙菜又是川菜， 做法上和調味方面都有些差異。 東坡肉由來源於蘇東坡/蘇軾被貶時一些故事， (徐州、黃州、杭州等) 所以此菜式以他名來叫。 而直到今天，最多是把東坡肉視為杭州名菜。 煮東坡肉可更入味:- – 爆炒材料做汁，然後再炆燴； – 用京蔥而不只是蔥； – 放入雪櫃一段時間，吃時再蒸才吃。 煮東坡(浙菜) 材料如下:- – 五花腩肉 – 欖角 (大量) – 薑、蔥 – 京蔥 – 蒜頭 – 紅蔥頭 –… Continue Reading 《家嘗別飯》特別菜式篇 (浙菜) : 東坡肉 (杭州或是四川口味呀 ?)【Dong Dong Kitchen】Zhejiang Cuisine: Braised Dongpo Pork Belly