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安徽大叔小镇开饭馆，外地顾客坐飞机来吃，大小饭店都干不过他 大家好，我是探味小幺， 喜欢美食吗？喜欢中国美食吗？是不是想想就流口水了？ 关注我，小幺带你尝遍中国小吃街，品尝不一样的美味！ https://www.youtube.com/channel/UCN7FDqYhlRwHU0mXDzidJkA?sub_confirmation=1 #探味小幺#探店#美食 更多精彩视频看这里?? 成都老板半山腰开饭店：https://youtu.be/vMkZmg_d00g 河北夫妻开封开店：https://youtu.be/jKiAnrpUtio 安徽怪老头卖炒菜：https://youtu.be/zoo_EmgPQEM 山东小伙卖猪头汤：https://youtu.be/Cf7U1kOg8Tw 安徽大爷自创小吃2元卖：https://youtu.be/qfnsMf6b-5s source

本期菜品： 【红烧酱香猪蹄】 【主料】 猪蹄 【辅料】 生姜 大蒜 红辣椒 青辣椒 干辣椒 八角 桂皮 香叶 白芷 淀粉 【调味料】 食用盐 菜籽油 猪油 老抽 料酒 豆瓣酱 味精 蚝油 名词解释： 猪油：猪的肥肉熬成的油 Hi~大家好，我是小颜，来自湖南，一名厨政研发员，从16岁进长沙新东方到26岁开始通过网络教大家学习烹饪，我很感谢每次的选择和经历，也很荣幸接受每次的批评和指导，让我不断努力进步。 我带着一颗感恩的心，做出的每个视频都希望能够让更多人喜欢上烹饪，喜欢我的朋友可以点击关注我的频道。我会坚持发布优秀的作品，让大家都爱上做菜。 Dishes in this issue: [Braised Pork Trotters with Sauce] 【Main ingredients】 pig’s trotter 【Accessories】 ginger garlic Red chili green pepper dried chilli… Continue Reading Braised Pork Knuckles, the production steps of Chinese classic Hunan cuisine

【九转大肠】图文版链接：https://kuancaipu.com/index/food/detail/id/303.html 这道菜相对制作比较复杂，并且存在较多的制作版本和方法，不过都基本遵循“洗焯煮汆煸烧煨㸆”等步骤，最终成菜为复合味，味道层次分明，口感软但又带有一丝脆感。制作过程中会用到很多经典的中式厨艺技法，想要精进厨艺的朋友可以一试。 【主料】 大肠头（4根） 【辅料】 高度白酒（适量） 食用面碱（适量） 面粉（半碗） 大葱（适量） 生姜（2小块） 肉蔻（1颗） 白芷（少许） 砂仁（2颗） 小茴香（少许） 桂皮（2克） 八角（1颗） 花椒（几颗） 大蒜（1小块） 香菜（适量） 植物油（适量） 【调味料】 食用盐（22克） 白醋（适量） 冰糖（30克） 料酒（约50克） 米醋（适量） 生抽酱油（5克） 老抽（适量） 白糖（约10克） 胡椒粉（约2克） 砂仁粉（约0.7克） 桂皮粉（1克） 鸡精（少许） 花生油（约3克） 花椒油（适量） 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！… Continue Reading 厨师长分享鲁菜：“九转大肠”，酸甜苦辣咸五味俱全，洗焯煮汆煸烧煨㸆，九转成菜

【國宴大師•九轉大腸】甜酸苦辣咸，人生五味，焦香軟嫩，鼎鼎大名的經典魯菜在家就能做 |老飯骨 小友們好，之前有不少人都給咱們留言，說希望看老飯骨做一回九轉大腸，今天就來教大家了。九轉大腸是一道十分出名的經典魯菜，味道甜、酸、苦、辣、咸，五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，味道醇正，肥而不膩！ 不知道有沒有小友願意在家挑戰一下，做這道有名的九轉大腸呢？ 大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。 我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。 我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作； 二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者， 老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！ 我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦！ https://bit.ly/30QmA1X *Facebook* https://www.facebook.com/laofangu/ #國宴大師#九轉大腸#大師的菜#老飯骨#國宴#魯菜 #laofangu#九轉大腸做法#StateDinner#吃貨#家常菜 #做菜#美食#TikTok#TikTokFood#抖音美食#Recipe #抖音老飯骨#主廚 #大廚 #國宴主廚#美食教程 source

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。 成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。 大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。 我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。 我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作； 二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者， 三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。 三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！ 我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。 喜欢我们的朋友欢迎评论，点赞和订阅，打开小铃铛不会错过我们的最新动态哦！ 点击下面的链接可以直接订阅哦！ https://bit.ly/30QmA1X #老饭骨 #国宴大师 #大师的菜 #吃货 #家常菜 #做菜 #美食 #美食圈 #原创美食 #抖音美食 #抖音老饭骨 #主厨 #大厨 #国宴主厨 #laofangu #蟹黄豆腐 #螃蟹 source

2500年前山东的儒家学派奠定了#中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向； 北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒” 奠定了中式烹调技法的框架； 明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。 #鲁菜的经典菜品有一品豆腐、#葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、#九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、#油焖大虾、醋椒鱼、#糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、#木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、#糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、#黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。 这是世界文明古国之中国的传统烹饪，它有着高超的技巧和不凡的智慧，积淀着深厚的文化，拥有多样的口味，希望朋友们能多多支持。 ———————————————————————————— 除了本频道，其它一切都是盗版，搬运。 认准正版视频上方高清无bilibili logo 水印，带bilibili水印均为盗窃b站发布的视频。 喜欢我的频道，想请教师傅的问题，有时间均会专业解答，盗版给不出师父的解答。谢谢 This is my only OFFICIAL channel on Youtube. Other fake channels copied my video, which with the 【bilibili logo】 watermark above the video， is pretending they are me. Actually posing as my channel and reuploading my content.… Continue Reading 【鲁菜】中国历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。接下来我们将陆续更新视频，带朋友们领略中国传统烹饪的魅力。|【师父和我做鲁菜】