Hunan cuisineCategory

The flavour is changeable, the variety is various, the color and luster is heavy, the color is thick, pays attention to the actual benefit; spicy, fragrant, fresh, soft tender. Attention should be paid to the matching of raw materials and flavor. The flavor of Hunan cuisine is extremely sour and spicy. Relatively speaking, the simmering skills of Hunan cuisine are better than those of almost all of them. In terms of color change, it can be divided into red simmer and white simmer. In terms of seasoning, there are clear soup simmer, thick soup simmer and milk soup simmer. Simmer with little fire, original flavor.

台灣湘菜的開山祖彭長貴，自創「左宗棠雞」揚名國際，更影響美國速食，總統、名人都是座上賓。 從地方美食、國宴佳餚，到世界名菜，看彭長貴的湘菜傳奇。 source

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