【Cantonese Cuisine/中華広東料理】牛肉とフォーの炒め/Fried Beef and Rice Noodles
Tips: 1、片栗粉は牛肉の水分を逃さないように。 ２、初めに、牛肉を半熟まで焼くこと。 source
- Posted on:
-
Author:
Ayu TAN_譚
- Categories: Cantonese cuisine
Ayu TAN_譚 's Posts
【Cantonese Cuisine/広東家庭料理】Fermented Soy Bean Pork Chop/発酵大豆と骨付き豚肉の蒸し
Tip: 1. 用小火蒸出来的排骨肉质会比较嫩。 2. 我不喜欢放太多油，但腌制还有蒸之前放多些油的确会更嫩些。 3. 小火蒸到芋头可以轻易用筷子插进去就熟了。 source
- Posted on:
-
Author:
- Categories: Cantonese cuisine
【Cantonese Cuisine/中華家庭料理】Summer! Tomato salad with dried tangerine skin powder/冷やしトマトの陳皮かけ
Tips/ポイント： １、You must cool down the tomato in advance. / 食べる前、必ずトマトを冷やしてください。 ２、I also tried the plum powder with tomato, it’s wonderful as well. / 酸っぱい梅のパウダーをかけても、おいしい。 source
【Cantonese Cuisine/広東家庭料理】Steam Pork Patty/中華風の蒸し豚肉ハンバーグ
Tip： 1. 榨菜蒸肉饼也很好吃。 2. 现剁的肉比绞肉要好吃很多。 source
- Posted on:
-
Author:
- Categories: Cantonese cuisine
【中華広東料理/Cantonese Cuisine】Fried Egg with Shrimp/エビのむき身と卵の炒め
Tips： 1. 必须要不粘锅。 2. 虾仁要放凉一点再加入鸡蛋里面，不然会把鸡蛋烫熟。 3. 用推的手法炒鸡蛋，就不会把鸡蛋炒成一块一块的。 4. 用小一点的虾仁会更容易跟鸡蛋粘合。 5. 虾仁调味前，要把表面水分擦干，防止炒的时候出水。 source
- Posted on:
-
Author:
- Categories: Cantonese cuisine
- 1 Comment on 【中華広東料理/Cantonese Cuisine】Fried Egg with Shrimp/エビのむき身と卵の炒め
【Cantonese Cuisine/広東料理】チャーハン、Fried Rice
抱歉拍摄的时候买不到广式腊肠，只能找相近的代替。 Tips: 1. 全程中小火炒就可以了。 2. 蛋液里面放点酱油，炒出来的鸡蛋会更上色，更金黄 3. 饭用隔夜饭最佳 source
- Posted on:
-
Author:
- Categories: Cantonese cuisine
- 1 Comment on 【Cantonese Cuisine/広東料理】チャーハン、Fried Rice
【Cantonese Cuisine/広東家庭料理】Steam Rice Noodles/蒸しビーフン
Tips: 1. 香菇和米粉要冷水泡软 2. 米粉要上汽了之后再大火蒸 source
- Posted on:
-
Author:
- Categories: Cantonese cuisine